Boeuf Bourguignon – Beef stewed in red wine with bacon, mushrooms and onions
Ingredients:
4 lbs beef shoulder (stewing beef)
6 oz bacon
4 carrots, peeled and sliced
1 onion, chopped Read the rest of this entry »
Ngày hội Ẩm thực tại Pháp
2011 là năm đầu tiên nước Pháp tổ chức Ngày hội của nghệ thuật ẩm thực (Fête de la Gastronomie Française). Lễ hội này diễn ra hôm nay, ngày 23/9, tức là ngày đầu tiên của mùa thu theo dương lịch, dựa trên mô hình của Ngày hội Âm nhạc (Fête de la Musique) tổ chức hàng năm vào ngày 21/6, ngày đầu tiên của mùa hè. Read the rest of this entry »
Amel Bent: Ca sĩ trẻ thành công với các bài tình ca bất hủ
Amel Bent: Ca sĩ trẻ thành công với các bài tình ca bất hủ
Trong làng nhạc Pháp hiện giờ, dường như chỉ có các ca sĩ Isabelle Boulay và Amel Bent là có thể hát nhạc xưa mà vẫn hiện đại trong cách diễn đạt. Đó là nhận xét của danh ca lão thành Aznavour về lớp ca sĩ thời nay. Quả thật là cả hai gương mặt này đều hát rất trội các bài ca bất hủ của Pháp, từ khoảng nửa thế kỷ trở lại đây. Read the rest of this entry »
Nhạc Pháp lời Việt : bộ sưu tập cuối cùng của Alain Barrière
Nhạc Pháp lời Việt : bộ sưu tập cuối cùng của Alain
Trong làng nhạc Pháp, ca sĩ Alain Barrière là một trong những tác giả có hàng loạt ca khúc được chuyển dịch sang nhiều thứ tiếng, kể cả tiếng Việt. Mùa thu năm nay đánh dấu 50 năm sự nghiệp ca hát của ông với việc phát hành một tuyển tập gồm 53 bản nhạc ghi âm trên 4 cuộn CD, trong đó có 6 bài chưa từng được phát hành.
Khi người Pháp nâng bánh ngọt lên hàng nghệ thuật
Ladurée, thương hiệu bánh ngọt nổi tiếng của Pháp (Tuấn Thảo)
Trong tháng này, ngành xuất bản Pháp cho tái bản quyển Tự điển của nghề làm bánh ngọt Dictionnaire de la Pâtisserie. Do tác giả Eric Glâtre biên soạn, quyển sách dày hơn 400 trang này được phát hành lần đầu tiên vào năm 2007, nay được cập nhật bổ sung với những bài biên khảo mới.
Quyển Tự điển này không đơn thuần là một cuốn sách hướng dẫn mà còn bao gồm thêm những bài viết có giá trị về lịch sử và ngữ vựng ẩm thực, cho thấy là tại Pháp, nghề làm bánh ngọt (cũng như nghề làm chocolat) đã trở thành một chuyên ngành trong nghệ thuật bàn ăn. Read the rest of this entry »
